近年来，桥头镇石山羊养殖规模发展迅猛，羊肉价在本地市场涨至每市斤50 多元，成为当地农民的主要经济来源之一。为了探究石山羊的销售情况，日前，县市场监督管理局专门组织人力到广州、肇庆等地了解桥头石山羊的销售情况。

来到广州市白云区江高镇水沥村长锋酒家，我们在酒家门口左侧的一个铁栏羊圈里见到几只石山羊正在啃食树叶。“这是从怀集桥头镇运回的石山羊，肉结实且韧，很受食客欢迎。”长锋酒家的沈老板对我们说。

走进长锋酒家，从门口到大厅张贴着“偏远山区石山放养石山羊”、“舌尖上的长锋美食”、“红焖羊肉”、“清汤羊”、“长锋酒家2012 年度获奖菜式”等喷图，让人看到图画就很想品尝一下石山羊肉的味道。晚上，沈老板专门设宴招待我们一行，烹制了“清汤羊”、“红焖羊肉”让我们品尝。细细品之，感觉味道果然不错，清香爽口，肥而不腻，无膻味。

沈老板告诉我们，1992 年他认识了桥头镇供销社的陈主任，在他家吃过石山羊，觉得特别爽口好吃，从此就常到桥头购买石山羊，目前年销售石山羊大约100 只。由于这种石山羊清香无膻味，又滋补身体，很受食客欢迎。2012 年2 月4 日，温家宝总理到白云区江高镇水沥村视察新农村建设和农业生产时，区政府指定由长锋酒家送中午餐，其中就有石山羊食材，受到大家的好评。

第二天，我们来到肇庆乐园酒家和世外桃源阁酒店探访，进一步了解石山羊的销售情况。两家酒店的老板都是怀集人，都以经营桥头石山羊为主，生意还算兴旺。世外桃源阁酒店的孔老板是岗坪人，他于2008 年开始在肇庆开店，主营就是石山羊，每年从桥头镇购进石山羊200 多只，9 月至第二年的5月经营羊肉为主，秋冬进补多采用焖、煲等方式，配以石斛、虫草花、清补料等药材，味道正，品质靓，很受食客欢迎。

石山羊养殖成为桥头镇传统畜牧业，14个行政村（居） 都有养羊专业户。2015 年全镇石山羊饲养量达7.5 万头，出栏量5.5万头，产值9900 万元。2016 年1 月，桥头石山羊入选广东省名特优新农产品目录库。