缘起：不忘“湘”情带来独特习俗

梁村镇共有10 多万人口、3 0 多个村庄，当地共有梁、李等十几个姓氏。但是自古以来，每年八月十二，只有湘田、镇武等村的李氏族人欢度这个节日，家家户户会制作白糍款待家人和客人，比过中秋节还要隆重、热闹。

据梁村镇湘田、镇武村的《李氏族谱》记载，元代至正元年（13 41 年），这两个村的李姓始祖为了躲避战乱，从湖南省益阳迁徙到梁村镇顺岗村，带来了农历八月十二过八月节，以及舂白糍、吃白糍的习俗。梁村镇顺岗村的李姓族人为了怀念故乡湖南，以及湖南境内的湘江，将顺岗村改称湘田村。

到了明初，湘田村的一支李姓族人迁徙到镇武村，成为该村的李姓始祖。670 多年来，湘田、镇武村的李氏族人将八月节，以及八月节这天舂白糍、吃白糍的习俗延续至今。

热闹：全村总动员户户晾满糍

每年八月节前几天，湘田、镇武村的李氏族人就要开始张罗，准备好舂作白糍的糯米、生油、黄糖、食盐、花生仁、鸡蛋黄等馅料，采摘、备好垫放白糍的蕉叶、箩筐，提早洗净蒸煮糯米用的木甑（蒸笼），以及舂白糍的碓臼、木杵，并将花生仁炒熟、搅碎，与黄糠或食盐拌和成或甜或咸的花生馅。

镇武村村民李建民30 岁出头，是村里舂白糍的生力军，他告诉笔者：“舂白糍是一项集体分工合作的体力活，湘田、镇武两村的李氏族人无论谁家舂白糍，除自己的家人和亲戚外，还要请来邻居家的嫂嫂、婶婶、叔叔、伯伯帮忙，妇女负责浸糯米、涮米潲、架甑笼，老人负责烧火炊煮糯米、温热着防止滋团烫粘手掌的生油蛋黄。”

待热烘烘的灶火将甑笼里的糯米炊煮几个时辰后，满屋飘起了浓浓的、诱人的糯米饭香。一人揭开甑笼盖，将冒着腾腾热气、散发着阵阵浓香的糯米饭装入碓臼内。拿木杵舂白糍非湘田、镇武村青壮年男子莫属。舂糍时，两人面对面站着弓箭步，各持一木杵一上一下使劲地往碓臼内的糯米饭舂冲，“咚咚”的碓声、使劲发力的吆喝声、孩童们看热闹的欢呼声，和谐地在农家院里此起彼伏。糯米饭被舂成绵软粘韧的糊状糍团，嫂嫂婶婶便围坐在糍团盆旁边，双手涂上既防烫又防粘的蛋黄油，将热气腾腾的糍团分捏成一小团，包上或甜或咸的花生馅，再经巧手搓压拍打，做成扁圆形的饼状，然后摆放在垫着芭蕉叶的桌上晾干，一只只诱人可爱的糯米糍粑就呈现眼前。在舂作完自家的白糍后，两村的李氏族人会扛着碓臼，到邻家帮忙，直到舂作完所有近亲邻居的白糍。正如当地的山歌唱道：“舂白糍，有气氛，舂了你家到我家，家家户户晾满糍！”

八月节一到，湘田、镇武村的李氏族人每家都要杀鸡宰鸭，大摆宴席，在款待亲戚友人过完节后，每家都把舂作的白糍分成大包小袋，送给亲戚友人带回家享用。

回忆：美味欢乐令人难以忘怀

李文波虽然在肇庆市居住、工作多年，但是每次故乡过八月节，他都要带着老婆孩子返回故乡怀集县梁村镇镇武村。

李文波跟笔者忆起八月节那天吃白糍，心头就会涌起阵阵暖流。“刚舂成的绵软温热的白糍，可直接蘸上或甜或咸的花生馅吃食。冷却变硬后的白糍，食用时可煎、可灸、可煮。多数是把白糍放到锅里加油煎，直煎到两面脆中间软，色泽金黄，再用锅铲切成小块上碟，看着这外脆内粘的糯米糍粑，实在令人垂涎欲滴。”

祖籍湘田村的李春林觉得，“我们故乡每年八月节舂白糍，不仅仅是为了吃食，更重要的是体现乡亲邻里和亲戚的团结互助，还有共同分享劳动果实的朴素乡情。人们在舂白糍、吃白糍、送白糍时那笑呵呵、暖融融、情真真的欢乐场面令人难以忘怀。”

“由于传统舂盅、捶打白糍很费功夫，一般只能由成年男子来操作，后来有了机器，大家也就很少再用人力，尤其这近十多年，年轻人都外出打工，村里留下的都是老弱妇孺，传统方式盅舂白糍就更少见了。现在的白糍已少了一道人力舂盅、捶打的工序，就是人们直接将浸洗干净的糯米拿到街市的机制白糍作坊，经炊煮并用机器搅拌成糍团后，再拿回家制作白糍。”正在舂盅、捶打白糍的村民李众干向笔者说。图为村民用传统手工舂作白糍（李文幸）