“午餐食品都取样了吗？”

“留样的食品48小时后一定要及时处理……”

8月5日上午10时许，省运会（怀集赛区）食品安全保障组工作人员在运动员接待酒店厨房检查，并认真、细致地交待厨房工作人员做好工作。这是省运会（怀集赛区）食品安全保障工作的一个缩影。

在省运会怀集赛区，裁判员、技术人员、运动员和教练员接待工作分别安排在新世界大酒店、燕城大酒店和洲际大酒店。

为做好省运会食品安全保障工作，怀集竞委会成立了食品安全保障组，派14个专业技术人员和工作人员分组定点定岗24小时驻扎在三个接待酒店，在规定时段和经常性开展巡查监督。

另外，在酒店配置专门的储存库和专柜存放专用食材原料，安排专人管理食材原料入库出库台账和检验合格标签，确保食品卫生安全，保障怀集赛区全体运动员、裁判员、教练员、嘉宾、媒体记者及其他工作人员的饮食安全。

记者走访新世界大酒店、燕城大酒店和洲际大酒店等三个接待酒店，各个酒店舒适新颖、整洁干净。走进接待酒店厨房、储存库和运动员专用餐厅看到，食品安全保障组工作人员正忙着审查菜谱、监督烹制过程、检查厨房环境卫生、食品留样、餐具消毒、运输供餐和食材原料采购进货查验及索证索票等，工作一环接一环，紧张而有序。

工作人员梁国豪介绍，他们每天24小时驻扎在接待酒店，早上6点就开始工作，每天第一项工作就是对每个厨房工作人员的健康进行晨检，不符合要求的，当即调离岗位，预防食品在制作过程被感染；然后继续按照工作规程、检查清单逐一进行落实。

据了解，为从源头上抓好省运会期间食品安全工作，省运会筹委会指定市供销社为责任单位，统一采购检验合格食材、专车专柜、全程冷链配送到县的接待酒店。

工作人员黄家朝说： “从事食品安全工作两年多，深知食品安全容不得半点疏忽，特别是这次省运会，不仅是对于怀集工作的检验，也是一个难能可贵的对外宣传机会，我们工作人员一定会全力以赴，把好食品安全关，保证宾客们吃得安全、吃得放心。”